ミルは、最初からなくても大丈夫
おうちコーヒーを始めるために、ミルは必ず必要な道具ではありません。
ミルを持っていない場合は、お店で豆を挽いてもらえます。
購入するときに、「ハンドドリップで使います」「ペーパーフィルターで淹れます」と伝えれば、淹れ方に合った細かさに挽いてもらえます。
まずは粉で買って、一杯を淹れてみる。そこから、もっと香りを楽しみたくなったときにミルを選べば大丈夫です。
豆から挽くと、何が変わるの？
コーヒー豆は、挽いた瞬間から空気に触れる面積が大きくなります。
そのため、豆のまま保存するより、粉にした状態の方が香りは早く穏やかになります。
飲む直前に豆を挽くと、次のような楽しみが増えます。
- 挽いた瞬間に広がる香り
- お湯を注いだときの香り
- 豆ごとの風味
- 淹れる時間そのもの
ただし、粉で買ったコーヒーがおいしくないということではありません。
粉で購入した場合も、袋の空気をできるだけ抜いて保存し、早めに飲み切れば十分に楽しめます。
手挽きミルの特徴
手挽きミルは、ハンドルを自分で回して豆を挽く道具です。
手挽きミルのよいところ
- 電源がいらない
- 比較的コンパクト
- 一杯分から挽きやすい
- 豆を挽く時間も楽しめる
- 電動より音が小さいものが多い
一度に一杯から二杯ほど淹れる方や、コーヒーを淹れる時間そのものを楽しみたい方に向いています。
手挽きミルで気になるところ
- 豆を挽くのに時間がかかる
- 浅煎りなど硬い豆は力が必要
- 一度にたくさん挽くのは大変
- 製品によって挽き目のそろい方が違う
毎朝急いでいる方や、一度に何杯分も淹れる方には、少し負担に感じることがあります。
電動ミルの特徴
電動ミルは、スイッチを押して豆を挽く道具です。
電動ミルのよいところ
- 短時間で挽ける
- 力がいらない
- 毎日使いやすい
- 複数杯分も挽きやすい
- 挽き目を調整しやすい製品もある
毎日コーヒーを淹れる方や、家族の分までまとめて淹れる方には便利です。
電動ミルで気になるところ
- 手挽きより価格が高い傾向がある
- 電源と置き場所が必要
- 動作音が大きいものがある
- 製品によって掃除のしやすさが違う
購入前に、大きさや音、手入れの方法も確認しておくと安心です。
手挽きと電動、どちらがおすすめ？
どちらが優れているかではなく、自分の暮らしに合う方を選ぶことが大切です。
手挽きミルが向いている人
- 一度に一杯から二杯ほど淹れる
- 豆を挽く時間も楽しみたい
- 置き場所を取りたくない
- 電源のない場所でも使いたい
電動ミルが向いている人
- 毎日コーヒーを淹れる
- 朝はできるだけ早く淹れたい
- 一度に何杯分も挽きたい
- 手で回す作業を負担に感じる
店主のひとこと
安いミルでも大丈夫ですか？
最初から高価なミルを買う必要はありません。
ただし、価格だけではなく、挽いた粉の大きさがある程度そろうかどうかも大切です。
粉の大きさが極端にばらばらになると、細かい粉からは苦味が出やすく、粗い粉からは味が出にくくなることがあります。
ミルを選ぶときは、次の点も確認してみましょう。
- 挽き目を調整できる
- ハンドドリップ用に使える
- 掃除しやすい
- 自分が無理なく使える
高価だから必ず自分に合うわけではありません。毎日使いやすく、無理なく続けられるものが、自分にとってよいミルです。
ハンドドリップでは、どれくらいの細かさに挽く？
初めてのハンドドリップでは、中細挽きから中挽きくらいが一つの目安になります。
ただし、同じ目盛りでも、ミルによって実際の細かさは異なります。
苦い・重たい・落ちるのが遅い場合
挽き目を少し粗くしてみます。
薄い・軽すぎる・落ちるのが早い場合
挽き目を少し細かくしてみます。
一度に大きく変えず、一段階ずつ調整してみましょう。
かおゆたの基本レシピでは、浅煎りは少し細かめ、深煎りは少し粗めを目安にしています。
ミルのお手入れは難しい？
コーヒーミルの中には、挽いた粉や細かな粒が残ります。
使用後は、付属のブラシなどで粉を軽く取り除きましょう。
水洗いできる部分と、水洗いできない部分は製品によって異なります。説明書を確認し、無理に水をかけないようにしてください。
毎回すべて分解する必要はありません。普段は残った粉を払い、気になったときに少し丁寧に掃除するくらいから始めれば大丈夫です。
よくある質問
ミルがなくてもコーヒー豆を買えますか？
はい。お店で使う器具に合わせて挽いてもらえます。ハンドドリップで使う場合は、そのことを注文時に伝えましょう。
豆と粉では、どちらがおすすめですか？
ミルがある方は豆のまま購入すると、飲む直前に挽いた香りを楽しめます。ミルがなければ粉で大丈夫です。無理なく続けられる方法を選びましょう。
手挽きと電動は、どちらがおすすめですか？
豆を挽く時間や雰囲気を楽しむなら手挽き、毎日無理なく続けるなら電動が便利です。店主は現実的な続けやすさから電動をおすすめしています。
プロペラのような刃の電動ミルでも使えますか？
使えます。押している時間で細かさを調整するタイプは粉の大きさがばらつきやすいため、短く動かし、状態を見ながら調整してみてください。
ミルは水洗いできますか？
製品によって異なります。刃や本体を水洗いできないものもあるため、必ず説明書を確認してください。
まとめ｜必要になったときに選べば大丈夫
コーヒーミルは、おうちコーヒーを始めるときに必ず必要な道具ではありません。
最初は、お店でハンドドリップ用に挽いてもらえば大丈夫です。
コーヒーを淹れることに慣れて、「挽きたての香りを楽しみたい」「自分で挽き目を変えてみたい」と思ったときに、ミルを考えてみましょう。
- ゆっくり挽く時間を楽しみたいなら手挽き
- 毎日手軽に続けたいなら電動
大切なのは、高価なミルを買うことではなく、自分の暮らしに合った方法でコーヒーを楽しむことです。
まずは一杯、淹れてみる。必要になった道具は、そのあとから少しずつ増やしていけば大丈夫です。
豆を買ったあとの保管は「コーヒー豆はいつまでおいしい？」で詳しく紹介しています。
