浅煎り・中煎り・深煎りの読み方

「煎る」は、豆を熱で焼くことです。浅煎りから深煎りになるほど、豆を長く、しっかり焼いた状態になります。

浅煎りは、酸味と明るい香り

浅煎りは、豆の色が比較的明るく、すっきりした飲み口になりやすい焙煎度です。

果物を思わせる酸味や、花のような華やかな香りを感じる豆もあります。苦味はおだやかなことが多く、軽い味や香りを楽しみたい方に選ばれやすいです。

中煎りは、浅煎りと深煎りの間です。

酸味と苦味のどちらかが強くなりすぎず、豆の甘さや香りも感じやすい傾向があります。好みがまだ分からない場合や、バランスのよい味から試したい場合に選びやすい焙煎度です。

深煎りは、豆の色が濃く、香ばしさや苦味を感じやすい焙煎度です。

口当たりがしっかりしやすく、チョコレートのような印象を感じることもあります。ミルクを入れてもコーヒーの味を感じたい場合にも合わせやすいです。

軽い味や酸味、明るい香りが気になる場合は浅煎りから中煎りを見てみます。苦味や香ばしさ、しっかりした味が好きな場合は中煎りから深煎りが選びやすくなります。

同じ焙煎度でも、使う豆や焙煎する店によって味は変わります。表示は、味を想像するための大まかな目安として捉えてください。

この記事のまとめ

読み方と大まかな特徴を覚えれば、最初は十分です。

浅煎りは「あさいり」で酸味や明るい香りを感じやすく、中煎りは「ちゅういり」で酸味と苦味の中間、深煎りは「ふかいり」で苦味や香ばしさを感じやすくなります。同じ焙煎度でも、豆や店によって味は変わります。

焙煎度が同じでも、コーヒー豆が変われば香りや風味は変わります。料理で食材が変わると味が変わるように、コーヒーも豆の品質や育った場所によって個性が生まれます。次の記事では、同じ国の豆でも味が違う理由や、国ごとの大まかな特徴を紹介します。