ハンドドリップとは

「ハンド」は手、「ドリップ」はぽたぽた落ちること。自分の手でお湯を注ぐから、ハンドドリップと呼びます。

カップの上にドリッパーを置いて、ペーパーと粉を入れます。お湯を注ぐと、コーヒーがカップの中へ少しずつ落ちてきます。お湯の注ぎ方を自分で決められるのも、ハンドドリップならではの楽しさです。

最初はきれいに注げなくても大丈夫。何杯か淹れるうちに、少しずつ慣れていきます。

コーヒーの味と香りが出る仕組み

コーヒーの粉には、香りや味になる成分が入っています。粉にお湯を注ぐと、その成分がお湯に出てきます。ペーパーが粉を受け止め、コーヒーだけがカップへ落ちる。それがハンドドリップの仕組みです。

お茶の葉にお湯を注ぐと味が出るのと、少し似ています。味が出たコーヒーが、ペーパーを通って静かに下へ落ちていく。その過程を知っておくと、淹れる時間がもう少し味わい深いものになりますね。

はじめて淹れるときは、次の順番で進めてみてください。

まずは、この順番で一杯淹れてみてください。お湯の温度や注ぐ速さは、慣れてから試せば十分です。最初は粉にお湯を注いで、一杯を完成させるところから始めましょう。

大きな機械は必要ありません。カップの上にドリッパーをのせれば、一杯分から淹れられますし、片づけも少なくて済みます。

お湯を注ぐと粉がふくらみ、コーヒーが下へ落ちていく。できあがる様子を目で見られるのも、ハンドドリップならではの楽しみです。「今日は香りが強いな」「いつもより早く落ちたな」。淹れていると、そんな小さな違いにも気づけるようになります。

前の記事で紹介したドリッパーとペーパーがあれば、それだけで始められます。慣れてきても、まずは同じ道具で淹れてみてください。

最初は、お湯が少し横へそれても、注ぐ速さがばらばらでも大丈夫です。

まずは一杯淹れて、飲んでみましょう。「もう少し濃くしたいな」と思ったら、次は粉を少し増やしてみる。ひとつずつ試していくと、自分の好きな味が見つかりやすくなります。

この記事のまとめ

ハンドドリップは、粉にお湯を注いで、落ちてきたコーヒーを楽しむ淹れ方です。

お湯が粉を通り、香りと味を受け取ってカップへ落ちる。それだけの仕組みですが、一杯分から身近な道具で始められ、できあがる様子まで楽しめます。最初からきれいに注げなくても大丈夫です。

道具と淹れ方が分かったら、あとは粉を選んで淹れるだけ。次は、最初の一杯を一緒に淹れてみましょう。