自分に合う一杯を見つけよう｜正解より、楽しむこと

もう、一杯を楽しむ準備はできています

おうちコーヒーを始めるために、高価な道具や難しい技術は必要ありません。

最初は、ドリッパーとペーパーフィルター、コーヒーの粉、お湯を注ぐもの、マグカップがあれば十分です。

ミルを持っていなくても、お店で豆を粉にしてもらえます。

細かな淹れ方をすべて覚えていなくても、まずは一杯淹れてみれば大丈夫です。

最初の一歩をもう一度確認したい方は「おうちコーヒーのはじめ方」を読んでみてください。

基準を一つ持つと、好きな味を見つけやすい

毎回まったく違う方法で淹れると、何によって味が変わったのか分かりにくくなります。

そこで最初は、一つの基本レシピを決めておくと安心です。

• コーヒーの粉：10グラム
• お湯：160ミリリットル
• お湯の温度：89℃
• 蒸らし：1分
• その後、残りのお湯を2回に分けて注ぐ

この数字が絶対の正解というわけではありません。

まずは同じ条件で何度か淹れ、そこから一つだけ変えてみると、自分の好みを探しやすくなります。

手順は「はじめてのコーヒーの淹れ方」で紹介しています。

苦い、酸っぱい、薄いも失敗ではありません

自分で淹れたコーヒーが、思っていた味にならない日もあります。

苦く感じたり、酸っぱく感じたり、少し薄くなったりすることもあるでしょう。

でも、それは必ずしも失敗ではありません。

「今日は少し苦かったから、次は挽き目を粗くしてみよう」

「もう少ししっかりした味が欲しいから、少し細かくしてみよう」

そうやって一つずつ試すことが、自分に合う一杯へ近づく時間になります。毎回少し味が違うことも、ハンドドリップのおもしろさです。

調整に迷ったら「苦い・酸っぱい・薄いときの味の調整方法」を参考にしてください。

好きな豆は、飲みながら見つければいい

コーヒー豆を選ぶときも、最初から産地や品種を詳しく知る必要はありません。

まずは、酸味が好きか苦手か。あっさりした味と、しっかりした味なら、どちらが好きか。そのくらいから始めれば大丈夫です。

浅煎りは酸味や華やかな香りを感じやすく、深煎りは苦味やコクを感じやすい傾向があります。中煎りや中深煎りは、その中間の味を探しやすい焙煎度です。

一度で正解を選ぼうとせず、気になった豆を飲んでみてください。「もう少し軽い方が好き」「次は苦味のあるものを飲みたい」と感じたことが、次の豆選びにつながります。

お店での相談方法は「コーヒー豆を買うとき、何を伝えればいい？」で確認できます。

自分がおいしいと思う一杯が、今の正解

レシピや道具について調べることは、コーヒーを楽しむ助けになります。

けれど、誰かにとっておいしい淹れ方が、そのまま自分にとって一番おいしいとは限りません。

少し濃いコーヒーが好きな人もいれば、軽く飲めるコーヒーが好きな人もいます。

浅煎りの酸味が好きな人も、深煎りの苦味が好きな人もいます。

大切なのは、知識どおりにできたかではなく、自分がその一杯を楽しめたかどうかです。

コーヒーと過ごす時間も楽しんでみよう

袋を開けたときに広がる香り。豆を挽くときの、甘く香ばしい空気。

お湯を注ぐと、コーヒーの粉がゆっくり膨らんでいく様子。

一杯ができあがるまでの数分間には、飲んだときの味だけではない楽しさがあります。

忙しい朝に淹れる一杯も、休日にゆっくり淹れる一杯も、そのときにしかないコーヒーの時間です。

上手に淹れることばかりを考えず、香りや音、その時間そのものを味わってみてください。

店主のひとこと

次は、コーヒーをもう少し知ってみよう

おうちで一杯を楽しめるようになると、少しずつ新しい疑問も生まれてきます。

• 産地によって、なぜ味が違うんだろう？
• コーヒー豆の名前には、どんな意味があるんだろう？
• 同じ豆でも、焙煎によって香りが変わるのはなぜ？

知りたくなったときが、次へ進むタイミングです。

次の章では、産地や品種、精製方法など、コーヒーの味を作るものをやさしく紹介していきます。

難しい勉強を始めるのではなく、いつもの一杯をもう少し楽しむために、一緒にコーヒーのことを知っていきましょう。